nuestra historia
Nuestra Historia
Hay actividades en que los destinos de las diferentes generaciones transitan un camino común y sin bifurcaciones. Esta comunión está determinada por el oficio familiar, que se transmite como un tesoro y que reclama permanencia en lugar de cambios. La gastronomía es, sin dudas, una actividad hereditaria. Son los hombres y mujeres de la cocina, padres,hijos y nietos que comparten una pasión que se cuenta en historias.
Tal es caso de nuestro matrimonio en que veíamos como nuestras madres vendían menudo en sus casas a los vecinos en la época de los 80´s con tan sólo un kilómetro de distancia entre ambas nuestras madres luchaban por aportar algo de dinero a nuestros hogares sin pensar que 37 años después mi esposa y yo estaríamos siguiendo sus pasos y continuando con una tradición culinaria muy mexicana en la que nuestra principal satisfacción es lograr que nuestros clientes disfruten en familia de un buen plato de menudo y tengan un tiempo para convivir y disfrutarse en familia.
Desde 2017
Una verdadera familia es la que tú haces. Se hace fuerte no por el número de cabezas que hay en la mesa, sino por los rituales que ayudan a los miembros de tu familia creer, por los recuerdos que comparten, por el compromiso de tiempo, cariño y amor que muestran entre sí, y por la esperanza para el futuro que tenemos como individuos y como una unidad. — Marge Kennedy.
